該隱先生手工鮮烘咖啡

堅持下單烘焙的新鮮咖啡!給您最豐富的咖啡香!

該隱先生掛耳包

簡單沖泡層次豐富的美味咖啡!

該隱先生咖啡禮盒

精緻禮盒包裝,送禮自用兩相宜!

2011年1月21日 星期五

印度季風頂級帆船牌風漬馬拉巴(India Malabar)

風漬馬拉巴甘:★★★★☆
香:★★★☆☆
酸:☆☆☆☆☆
甜:★★★☆☆
苦:★★☆☆☆
生豆處裡:水洗法,風漬處裡
烘焙方式:慢火中焙(至一爆後段)


特色:普洱茶般的「臭普味」,無酸、低苦口感厚重。
在航海時代,印度的豆子就由海運銷售至歐洲,長期受海風吹拂的咖啡豆,由綠色轉為金黃,咖啡也因此被「加味」了。然而現在的運輸時間縮短了很多,有許多人懷念起這種加味後的咖啡,於是有人專門在倉庫讓這款咖啡受海風長時間吹拂,風漬馬拉巴就這樣誕生了!
剛開始喝會覺得像是茶一般咖啡,因為沒有酸香,也沒有特別苦,只有一股很特別而且低沉的悶香,帶有濃厚堅果味,然而甘味很足,讓這支豆子有濃重的醇厚感,喝到後面甜味會慢慢明顯,有點像蜂蜜的清香甜味。 這隻豆子就像起司一樣,喜歡的人會很喜歡,適合喜歡嘗鮮的人,品嚐它的特殊風味。
 
產品資訊:
提供掛耳包、咖啡豆(100克、200克),可代客研磨。
接到訂單之後才進行烘焙,並會在包裝上打上烘焙日期,並請您盡量在七天內飲用,以確保風味。
若無法在兩週內喝完,敬請放入冷凍庫保鮮!

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2011年1月20日 星期四

衣索比亞耶加雪夫 Grade1(Ethiopia Yirgacheffe)

 甘:★☆☆☆☆
香:★★☆☆☆
酸:★★★★★
甜:★★★☆☆
苦:★☆☆☆☆
生豆處裡:水洗法
烘焙方式:慢火淺焙(至一爆前中段)



特色:帶有明亮酸味及檸檬柑橘的果香
衣索比亞的咖啡最有名的就是耶加雪夫了,耶加雪夫是一個小鎮,海拔1700~2100公尺,位於產區西達摩旁,原本應該稱為西達摩咖啡,但是因為耶加雪夫的獨特風味,所以從西達摩產區獨立出來。
衣索比亞將咖啡分為五級,從Grade1到Grade5,以Grade1為最高級,每300克生豆瑕疵豆0~3顆,Grade2瑕疵豆4~12顆,Grade1與Grade2通常作為水洗豆,其它則以日曬居多。
耶加雪夫可以喝到很明顯的果酸,果酸中帶有明顯的甜味 ,使得酸香非常溫和,其香氣會在口中上顎處縈繞半小時之久。苦味及甘味很低,連帶著醇厚度也較低,但其甜味卻會在唇間產生黏稠感,就像加了糖一樣。
 
產品資訊:
提供掛耳包、咖啡豆(100克、200克),可代客研磨。
接到訂單之後才進行烘焙,並會在包裝上打上烘焙日期,並請您盡量在七天內飲用,以確保風味。
若無法在兩週內喝完,敬請放入冷凍庫保鮮!

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瓜地馬拉薇薇特南果(Guatemala Huehuetenango)

薇薇特南果 甘:★★★☆☆
香:★★★☆☆
酸:★★★★☆
甜:★★★☆☆
苦:★★★☆☆
生豆處裡:水洗法
烘焙方式:慢火中焙(至一爆後段)


特色:帶有明亮酸香與渾厚的口感
薇薇特南果為瓜地馬拉非典型火山地質三大產區中較著名的一個,海拔1800~2100公尺,此地溪流交織高而不寒,水源充足,所以皆使用水洗法處裡生豆,豆子為典型極硬豆,以葡萄柚酸香、苺香與渾厚感著稱,不同的烘焙法,會有極端不同的風味。
熱咖啡飲用時,酸香較不明顯,而能清楚感覺到醇苦與甘味,在幾分鐘之後,會在口中慢慢散發出香氣,再過不久酸香就出現了,大約在舌頭後段可以感受到這個溫和而愉悅的酸香。隨著咖啡的溫度下降,香氣會越來越明顯,而醇厚感仍在,甘味轉變為甜味,香氣甚至會飄散至鼻腔處,可說是一支高潮迭起的豆子。
 
產品資訊:
提供掛耳包、咖啡豆(100克、200克),可代客研磨。
接到訂單之後才進行烘焙,並會在包裝上打上烘焙日期,並請您盡量在七天內飲用,以確保風味。
若無法在兩週內喝完,敬請放入冷凍庫保鮮!


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2011年1月7日 星期五

無摺存款操作說明

無摺存款

請先記下我的帳戶號碼與姓名:0141009-1428737,鄭智中
然後到郵局索取無摺存款單,長得就像上圖這樣,填入黑字的部份(日期與金額請依實際狀況填寫),
最後連同現金一起交給櫃檯就可以了。

收據上會有你匯款的局號,將此局號與匯款金額告訴我就可以了。

2011年1月1日 星期六

該隱先生的堅持

該隱先生嚴選世界精品咖啡,堅持接到訂單才手工現烘,為的是展現新鮮咖啡層次多變的美味。我們精選巴拿馬總統莊園、印度風漬馬拉巴、衣索比亞耶加雪夫、印尼黃金曼特寧、瓜地馬拉薇薇特南果等五支風味獨特的精品咖啡豆,邀您一起品嘗咖啡世界的奇妙滋味!該隱先生更特調一款義式綜合豆,加強crema表現,風味濃厚甘醇,可直接用鮮奶沖入掛耳包,在任何地方都可以享受香濃滑順的拿鐵咖啡!
該隱先生推出的掛耳包禮盒,內含8包咖啡掛耳包與8片比利時焦糖餅乾,讓您在每個優閒的午後,皆可享受美味咖啡與香脆餅乾的絕妙搭配!